Da Matilde di Canossa a oggi
Mille anni di storia
Alcuni luoghi accumulano storia senza esserne definiti. Roncolo è uno di questi. Le colline tra Parma e Reggio Emilia sono state coltivate, contese e abitate dall’epoca di Matilde di Canossa nell’undicesimo secolo. La villa che costituisce il cuore della tenuta risale al 1670. L’attività vinicola che ha dato il nome alla tenuta, Venturini Baldini, produce vini biologici e aceti balsamici dal 1976. Eppure nulla di questo peso grava sull’esperienza di essere qui. Roncolo porta la sua storia con leggerezza, come fanno i luoghi che non hanno mai dovuto esibirla.
La decisione di accogliere ospiti è nata naturalmente da una storia più lunga. Nel 2015, la famiglia Prestia è arrivata a una Villa Manodori caduta in disuso, con un’intenzione chiara: non trasformare la tenuta, ma restaurarla. Permetterle di essere vissuta di nuovo, senza alterarne l’anima. Le camere, il ristorante, le esperienze — tutto è seguito da quella convinzione fondante. Roncolo non è un hotel a cui è stata data una tenuta come sfondo. È una tenuta che ha deciso, al momento giusto, di condividere ciò che era sempre stata.
Quello che segue è questa storia, dalle sue origini medievali fino ai giorni nostri.
MATILDE DI CANOSSA
XI & XII Secolo
Ciò che queste colline hanno visto nel corso dei secoli possiamo solo immaginarlo, ma conosciamo con certezza l’influenza di una donna straordinaria. Matilde di Canossa — Matilda di Toscana — fu una delle figure governative più potenti dell’Italia medievale, sovrana di un vasto territorio che si estendeva dalla Lombardia attraverso l’Emilia fino alla Toscana, con Canossa al centro. Il borgo di Roncolo, sede della Tenuta di Roncolo, fa parte del comune di Quattro Castella — così chiamato per quattro castelli medievali che facevano parte del sistema difensivo di Matilde. Il paesaggio qui fu plasmato, in parte, dalla sua mano.
COLOMBARA
XV secolo
Le origini di quella che sarebbe diventata Villa Manodori risalgono, secondo la tradizione, ai primi del Quattrocento. Fino agli inizi dell’Ottocento, il sito era conosciuto come La Colombara — un nome che potrebbe derivare dalla presenza di un’antica torre colombaia sulla prima collina della tenuta, con vista sulla Via Emilia. La terra è stata abitata e coltivata per quanto la memoria storica possa risalire.
VILLA MANODORI
XVII-XIX century
La villa che si erge oggi risale al 1670, e deve la sua forma attuale a una ristrutturazione ottocentesca. Entrò nel patrimonio della famiglia Manodori come proprietà dotale in seguito al matrimonio di Giovanni Manodori con la Contessa Enrica Ancini, appartenente a una delle famiglie più illustri dell’Emilia — il suo palazzo di famiglia in città è oggi sede degli uffici del Sindaco di Reggio Emilia. La famiglia Manodori Galliani stabilì Villa Manodori come residenza estiva permanente nel 1922, dopo che un terremoto danneggiò la loro villa di famiglia a Valestra. Gli affreschi e le carte da parati dipinte a mano che sopravvivono fino ad oggi risalgono a questo periodo.
VENTURINI BALDINI
1976
Beatrice Baldini e Carlo Venturini acquisirono la tenuta dal Marchese Giampiero Manodori Galliani e si trasferirono con la loro giovane famiglia a vivere in Villa Manodori — l’inizio di una catena ininterrotta di gestione familiare che continua fino ad oggi. La tenuta era stata coltivata da mezzadri e fittavoli in una varietà di attività agricole tradizionali. La famiglia Venturini Baldini riorganizzò le strade e i campi, restaurò gli edifici storici, fondò la società agricola Venturini Baldini e avviò la produzione di vini biologici, aceti balsamici e altri prodotti agricoli sotto la guida dell’enologo Carlo Ferrini.
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
1994 / 2025
Con la sostenibilità al centro della loro strategia fin dall’inizio, Venturini Baldini aveva sempre coltivato la tenuta in modo biologico. Nel 1994 — poco dopo l’entrata in vigore della legislazione italiana sulla certificazione della produzione biologica, e un’intera generazione prima che l’agricoltura biologica diventasse un’aspirazione diffusa — la cantina ha ottenuto la certificazione biologica ufficiale. La decisione non era una risposta alle tendenze di mercato. Era la formalizzazione di una convinzione già trentennale. La tenuta ha mantenuto quella certificazione, senza interruzioni, da allora.
La Famiglia PRESTIA
2015
Dopo anni di declino all’inizio del ventunesimo secolo, Villa Manodori e gli edifici circostanti erano caduti in rovina, la tenuta invasa dalla vegetazione selvatica. Nel 2015 è arrivata la famiglia Prestia — portando con sé l’energia, la visione e la genuina passione necessarie per restaurare non solo gli edifici, ma la vita del luogo. Lavorando con il rinomato enologo Carlo Ferrini per rilanciare i vini, e guidata da un profondo rispetto per ciò che la tenuta era sempre stata, la famiglia ha tracciato una direzione chiara: creare un’offerta di ospitalità di altissimo livello, radicata nell’identità agricola della tenuta piuttosto che imposta su di essa. Roncolo sarebbe diventato il primo Wine & Balsamic Relais in Emilia.
le dimore
2020
Dopo l’attento restauro degli edifici che circondano Villa Manodori — Dimora Ancini e Dimora Acetaia — Roncolo ha accolto i suoi primi ospiti nell’estate del 2020. Mentre il restauro di Villa Manodori, con i suoi affreschi originali, era ancora in corso, le dipendenze seicentesche della villa erano state magnificamente rinnovate, conservandone le caratteristiche storiche e arredate con il lusso sobrio di materiali naturali e palette calde e meditate.
ristorante LIMONAIA
2021
Il Ristorante Limonaia ha aperto nella storica limonaia convertita della tenuta, con la sua terrazza affacciata sul verde dei vigneti e dei giardini. Il ristorante offre un’esperienza di fine dining farm-to-table radicata nella tradizione culinaria dell’Emilia-Romagna — dalle ricette tradizionali della Food Valley alle interpretazioni contemporanee dei prodotti stagionali provenienti direttamente dalla terra. Il menu cambia con il raccolto, non con la stagione sul calendario.
RELAIS RONCOLO 1888
2022
Dopo anni di meticoloso restauro — condotto con la stessa cura per il patrimonio che ha guidato ogni decisione a Roncolo — Villa Manodori con i suoi magnifici affreschi e le carte da parati dipinte a mano è tornata a occupare il suo posto come cuore storico della tenuta. Il Relais si estende ora su 17 camere e suite distribuite nel borgo: sei nella Villa Manodori e le restanti negli splendidamente restaurati edifici di Le Dimore. Ogni camera è unica. Ognuna porta il carattere particolare del suo angolo di tenuta. Roncolo era completa.
CERTIFICAZIONE B CORP
2025
Nel 2025, la Tenuta di Roncolo è diventata una B Corporation certificata — una delle pochissime strutture ricettive in Italia a soddisfare i rigidi standard sociali e ambientali richiesti dalla certificazione B Corp. La tenuta è quasi interamente autosufficiente dal punto di vista energetico, grazie ai pannelli solari. È plastic-free. Si affida alla ventilazione naturale. Non sono caratteristiche aggiunte in risposta a un processo di certificazione. Sono l’espressione di una filosofia che è in atto, silenziosamente e senza annunci, dal 1994.
XI & XII secolo
MATILDE DI CANOSSA
Ciò che queste colline hanno visto nel corso dei secoli possiamo solo immaginarlo, ma conosciamo con certezza l’influenza di una donna straordinaria. Matilde di Canossa — Matilda di Toscana — fu una delle figure governative più potenti dell’Italia medievale, sovrana di un vasto territorio che si estendeva dalla Lombardia attraverso l’Emilia fino alla Toscana, con Canossa al centro. Il borgo di Roncolo, sede della Tenuta di Roncolo, fa parte del comune di Quattro Castella — così chiamato per quattro castelli medievali che facevano parte del sistema difensivo di Matilde. Il paesaggio qui fu plasmato, in parte, dalla sua mano.
XV SECOLO
COLOMBARA
Le origini di quella che sarebbe diventata Villa Manodori risalgono, secondo la tradizione, ai primi del Quattrocento. Fino agli inizi dell’Ottocento, il sito era conosciuto come La Colombara — un nome che potrebbe derivare dalla presenza di un’antica torre colombaia sulla prima collina della tenuta, con vista sulla Via Emilia. La terra è stata abitata e coltivata per quanto la memoria storica possa risalire.
XVII-XIX SECOLO
VILLA MANODORI
La villa che si erge oggi risale al 1670, e deve la sua forma attuale a una ristrutturazione ottocentesca. Entrò nel patrimonio della famiglia Manodori come proprietà dotale in seguito al matrimonio di Giovanni Manodori con la Contessa Enrica Ancini, appartenente a una delle famiglie più illustri dell’Emilia — il suo palazzo di famiglia in città è oggi sede degli uffici del Sindaco di Reggio Emilia. La famiglia Manodori Galliani stabilì Villa Manodori come residenza estiva permanente nel 1922, dopo che un terremoto danneggiò la loro villa di famiglia a Valestra. Gli affreschi e le carte da parati dipinte a mano che sopravvivono fino ad oggi risalgono a questo periodo.
1976
VENTURINI-BALDINI
Beatrice Baldini e Carlo Venturini acquisirono la tenuta dal Marchese Giampiero Manodori Galliani e si trasferirono con la loro giovane famiglia a vivere in Villa Manodori — l’inizio di una catena ininterrotta di gestione familiare che continua fino ad oggi. La tenuta era stata coltivata da mezzadri e fittavoli in una varietà di attività agricole tradizionali. La famiglia Venturini Baldini riorganizzò le strade e i campi, restaurò gli edifici storici, fondò la società agricola Venturini Baldini e avviò la produzione di vini biologici, aceti balsamici e altri prodotti agricoli sotto la guida dell’enologo Carlo Ferrini.
1994
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Con la sostenibilità al centro della loro strategia fin dall’inizio, Venturini Baldini aveva sempre coltivato la tenuta in modo biologico. Nel 1994 — poco dopo l’entrata in vigore della legislazione italiana sulla certificazione della produzione biologica, e un’intera generazione prima che l’agricoltura biologica diventasse un’aspirazione diffusa — la cantina ha ottenuto la certificazione biologica ufficiale. La decisione non era una risposta alle tendenze di mercato. Era la formalizzazione di una convinzione già trentennale. La tenuta ha mantenuto quella certificazione, senza interruzioni, da allora.
2015
FAMIGLIA PRESTIA
Dopo anni di declino all’inizio del ventunesimo secolo, Villa Manodori e gli edifici circostanti erano caduti in rovina, la tenuta invasa dalla vegetazione selvatica. Nel 2015 è arrivata la famiglia Prestia — portando con sé l’energia, la visione e la genuina passione necessarie per restaurare non solo gli edifici, ma la vita del luogo. Lavorando con il rinomato enologo Carlo Ferrini per rilanciare i vini, e guidata da un profondo rispetto per ciò che la tenuta era sempre stata, la famiglia ha tracciato una direzione chiara: creare un’offerta di ospitalità di altissimo livello, radicata nell’identità agricola della tenuta piuttosto che imposta su di essa. Roncolo sarebbe diventato il primo Wine & Balsamic Relais in Emilia.
2020
le dimore
Dopo l’attento restauro degli edifici che circondano Villa Manodori — Dimora Ancini e Dimora Acetaia — Roncolo ha accolto i suoi primi ospiti nell’estate del 2020. Mentre il restauro di Villa Manodori, con i suoi affreschi originali, era ancora in corso, le dipendenze seicentesche della villa erano state magnificamente rinnovate, conservandone le caratteristiche storiche e arredate con il lusso sobrio di materiali naturali e palette calde e meditate.
2021
RISTORANTE LIMONAIA
Il Ristorante Limonaia ha aperto nella storica limonaia convertita della tenuta, con la sua terrazza affacciata sul verde dei vigneti e dei giardini. Il ristorante offre un’esperienza di fine dining farm-to-table radicata nella tradizione culinaria dell’Emilia-Romagna — dalle ricette tradizionali della Food Valley alle interpretazioni contemporanee dei prodotti stagionali provenienti direttamente dalla terra. Il menu cambia con il raccolto, non con la stagione sul calendario.
2022
RELAIS RONCOLO 1888
Dopo anni di meticoloso restauro — condotto con la stessa cura per il patrimonio che ha guidato ogni decisione a Roncolo — Villa Manodori con i suoi magnifici affreschi e le carte da parati dipinte a mano è tornata a occupare il suo posto come cuore storico della tenuta. Il Relais si estende ora su 17 camere e suite distribuite nel borgo: sei nella Villa Manodori e le restanti negli splendidamente restaurati edifici di Le Dimore. Ogni camera è unica. Ognuna porta il carattere particolare del suo angolo di tenuta. Roncolo era completa.
2025
CERTIFICAZIONE B CORP
Nel 2025, la Tenuta di Roncolo è diventata una B Corporation certificata — una delle pochissime strutture ricettive in Italia a soddisfare i rigidi standard sociali e ambientali richiesti dalla certificazione B Corp. La tenuta è quasi interamente autosufficiente dal punto di vista energetico, grazie ai pannelli solari. È plastic-free. Si affida alla ventilazione naturale. Non sono caratteristiche aggiunte in risposta a un processo di certificazione. Sono l’espressione di una filosofia che è in atto, silenziosamente e senza annunci, dal 1994.
Estate map
Emilia: il tesoro nascosto d'Italia
La Terra dello Slow Mix — una regione dell’autentico, dell’inaspettato, dell’inesplorato.
Vivi la Dolce Vita italiana nella sua forma più genuina: assapora la Food Valley e sfida la Motor Valley. Da Piacenza a Parma, da Ferrara a Modena e Ravenna, fino a Reggio Emilia e Bologna, le città dell’antica Via Emilia sono il cuore pulsante di questa regione.
Goditi la natura in uno dei territori più verdi d’Italia: esplora le bucoliche colline dell’Appennino tosco-emiliano per una vacanza all’insegna dello sport e della natura.
Terre di Canossa
Roncolo trova la sua dimora nelle Terre di Canossa, un territorio plasmato in egual misura dalla storia e dalla natura. Queste colline furono un tempo teatro di uno dei momenti salienti dell'Europa medievale: l'incontro tra Matilde di Canossa e l'imperatore Enrico IV. Le rovine del Castello di Canossa dominano ancora il paesaggio, silenzioso ricordo del peso storico della regione. Oggi il territorio è caratterizzato da vigneti ondulati, uliveti, colline boscose e campagne aperte che salgono dolcemente verso l'Appennino: un paesaggio che rimane attivo, coltivato e vissuto.
