La Nostra Tenuta
Situata nel cuore dell’Emilia, ai piedi dell’Appennino tra Parma e Reggio Emilia, la Tenuta di Roncolo è un’azienda agricola all’avanguardia. Sin dall’inizio orientata all’agricoltura sostenibile, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica nel 1994, poco dopo l’entrata in vigore della normativa sulla produzione biologica.
Oggi la tenuta produce vini biologici pluripremiati, aceto balsamico e oli d’oliva, oltre ad ospitare il Relais Roncolo 1888.
Venturini Baldini
Una posizione collinare unica, un terroir ricco e un clima ideale: con un approccio consapevole alle risorse naturali, un forte legame con il territorio e la sua tradizione, nonché uno spirito di innovazione, produciamo vini biologici di nostra produzione che incarnano la diversità dell'Emilia. Situata nella terra del Lambrusco, Venturini Baldini non solo produce vini Lambrusco secchi di alta qualità, ma si concentra anche sulla riscoperta di vitigni storici e autoctoni trascurati o dimenticati, come il Malbo Gentile, la Spergola o il Lambrusco Montericco. Un progetto a lungo termine realizzato con amore, passione e visione che mira a mostrare la diversità e la qualità dei vini emiliani.
Acetaia di Canossa
Il Relais Roncolo 1888 ospita una delle più grandi e antiche acetaie della zona, la storica acetaia della tenuta Venturini Baldini, le cui oltre 400 botti risalgono al XVII secolo. L'Acetaia di Canossa è custode di un prezioso patrimonio storico e culturale: la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. La nostra è la storia di un'antica tradizione, le cui origini risalgono al tempo di Matilde di Canossa, dove il rispetto per il tempo e la pazienza sono ricompensati con questo prodotto unico e senza tempo. Ma la nostra azienda è orgogliosa di essere innovativa e moderna. Oggi, la nostra collezione di condimenti e perle balsamiche, la Collezione Goccia e la Collezione Perla, sono il risultato di questi valori insieme alla nostra storia e tradizione.
Olio EVO
La produzione di olio in Venturini Baldini ha origini molto lontane. La presenza accertata di oliveti nella provincia di Reggio Emilia risale al 1000 d.C. circa e dal 1850 si ha l'introduzione di olivi autoctoni da piantare nella zona. Oggi l'azienda ha dato vita anche a una produzione di olio extravergine di oliva in edizione speciale e limitata, Montelocco, così chiamato dal suo luogo di origine, frutto di ulivi autoctoni centenari, le cui origini risalgono al periodo medievale.
I nostri prodotti biologici
La tenuta agricola produce vini biologici, aceti balsamici e oli extravergine di oliva. Tutti i prodotti sono coltivati esclusivamente nella tenuta.
La Tenuta Biologica
Il nostro impegno per la sostenibilità è profondamente radicato nel nostro essere: sin dall'inizio la tenuta Venturini Baldini è stata gestita come un'azienda agricola biologica e già nel 1994, poco dopo l'entrata in vigore della normativa sulla produzione biologica in Italia, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica. Per noi la produzione biologica è un segno di rispetto per il territorio e l'ambiente, un legame con il terroir che nasce nei vigneti e si estende a tutte le altre aree della nostra tenuta. Tutti i vigneti di proprietà della famiglia sono coltivati con metodi biologici e questa filosofia si applica anche alla scelta dei nostri partner e allo stile di vita nella tenuta. Crediamo fermamente nell'importanza di una filiera corta, di un'economia circolare, dell'uso di metodi di vinificazione e vitigni tradizionali e dell'innovazione continua.
Pranzo dall‘orto alla tavola
In linea con la filosofia di Roncolo, la cucina del ristorante è direttamente legata al nostro territorio e la sua moderna cucina emiliana rimane saldamente ancorata alla tradizione della Food Valley. La qualità e la freschezza delle materie prime sono alla base dei menu dedicati all'esaltazione delle eccellenze emiliane e italiane, con particolare attenzione agli ingredienti freschi e stagionali, provenienti dall'orto biologico di Roncolo o forniti da produttori locali accuratamente selezionati con cui intratteniamo rapporti continuativi.
Camere e Suite
Senior Suite
Superior Room
Family Suite
Mappa Tenuta Roncolo
Organizza con noi il tuo prossimo evento
La Tenuta Venturini Baldini è una location unica e lo sfondo perfetto per le vostre occasioni speciali: matrimoni, feste private, ritiri aziendali, riunioni di lavoro, team building o eventi aziendali. Con un servizio altamente personalizzato ed esperienze su misura, siamo in grado di ospitare piccoli gruppi di 20-30 persone fino a eventi più grandi con 200-500 partecipanti nelle nostre varie sale interne ed esterne.
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